Der Fehler bei der Rübenzubereitung, der überall Flecken hinterlässt

Wir alle bestellen zwar gerne Rote-Bete-Ziegenkäse-Salat im Restaurant, scheuen uns aber vielleicht davor, ihn zu Hause nachzukochen, weil das Wurzelgemüse dafür bekannt ist, so ziemlich alles zu verfärben, mit dem es in Berührung kommt. Betalaine, die für diese schöne, leuchtende, rubinrote Farbe verantwortlich sind, können nicht anders, als auf allem, was sie berühren, ein wenig dieser Farbe zu hinterlassen. Wenn Sie Ihre Rüben schneiden und kochen, können die wasserlöslichen Betalaine an Ihren Händen, Ihrem Lieblingsschneidebrett, Ihrer Marmorarbeitsplatte oder Ihren weißen Hosen reiben, und schon entsteht ein Fleck, der kaum zu entfernen ist. Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, dieses Missgeschick zu vermeiden.

Um die Gefahr einer Rotfärbung Ihrer Küche zu minimieren, sollten Sie beim Umgang mit Rüben Handschuhe tragen. Darüber hinaus sollten Sie beim Vorbereiten statt eines Schneidebretts aus Holz vielleicht ein Schneidebrett aus Kunststoff in Betracht ziehen, das sich leicht mit Bleichmittel reinigen lässt, um die zurückgebliebenen rosa und violetten Farbtöne zu entfernen.

Wenn Sie jedoch keine andere Wahl haben, als Ihr Holzschneidebrett für Rüben zu verwenden, gibt es mehrere Möglichkeiten, diese Farbflecken zu verhindern. Die erste Verteidigungsmaßnahme besteht darin, das Schneidebrett mit Wachspapier auszukleiden. Beim Schneiden bleibt das Pigment der Rüben auf dieser Abdeckung und nicht auf Ihrem Schneidebrett zurück. Wenn Sie das Papier durchschneiden, ersetzen Sie es einfach. Und wenn am Ende immer noch rote Streifen zu sehen sind, streuen Sie einfach etwas grobes Salz auf das Brett und schrubben Sie das Brett mit einer halben Zitrone ab, bis die Farbe verschwunden oder fast vollständig verblasst ist. Waschen Sie Ihr Schneidebrett und es ist einsatzbereit.

Zitronen können auch hilfreich sein, wenn Rüben Ihre Hände verschmutzen oder Ihnen auf den Schoß fallen und Ihre Kleidung durcheinander bringen. Reiben Sie für Ihre Hände einfach eine Zitronenscheibe über den Fleck und spülen Sie ihn ab. Wenn es um Kleidung geht, verwenden Sie zur Vorbehandlung überall dort, wo die Rote Bete verspritzt ist, etwas Zitronensaft. Lassen Sie es einige Minuten einwirken, bevor Sie es mit kaltem Wasser ausspülen. Behandeln Sie es mit einer Lösung aus Wasser und Waschmittel und waschen Sie es dann wie gewohnt.

Allerdings können Zitronen nicht immer den Zweck erfüllen. Wenn Ihre Kleidung nach dem Waschen immer noch verschmutzt ist, können Sie es mit einem Fleckentferner versuchen.